En la finca Las Valdesas se cultivan cinco variedades de olivos, de cuyas aceitunas recolectadas y molidas separadamente se obtienen cinco aceites de oliva virgen extra monovarietales. Las variedades son: aceite virgen extra arbequina, frantoio, hojiblanca, picual y manzanillo.

 Las aceitunas se recogen únicamente del vuelo, es decir, las que están en el olivo en el momento de la recolección, con lo que se asegura el perfecto estado del fruto. Se muelen de inmediato, el aceite se conserva sin filtrar en depósito inertizados, y se envasa bajo pedido. De esta manera, nuestros clientes disfrutan de un aceite de oliva virgen extra de gran calidad como recién molido.

El aceite de Las Valdesas ha logrado importantes premios en el mundo del aceite de oliva: Premio al mejor aceite de oliva virgen extra de España, otorgado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, y un Accésit en la feria internacional Expoliva.